Trufas o Cocadas

Ingredientes: galletitas tipo maría dulce de leche coco rallado chocolate cobertura granas de colores Procedimiento: Colocar las galletitas en una bolsa con cierre hermético, romperlas golpeando con un palo de amasar, un vez que queden migas ponerlas en un bowl y mezclarlas con el dulce de leche, hacer bolitas. Las …

Praliné

Ingredientes: 3 cucharadas de azúcar 50 grs. de almendras o nueces Procedimiento: Poner el azúcar en una olla y disolver revolviendo con cuchara de madera hasta que tome color caramelo, si se pone muy oscuro es que se pasó de punto y quedará amargo. Incorporar las frutas secas picadas y …

Crema pastelera

Ingredientes: 3 yemas 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz 500 ml de leche Procedimiento: Poner en un bowl las yemas, el azúcar, la fécula y una cucharada de leche, batir hasta que la mezcla esté espumosa, agregar la leche caliente y batir rápidamente. Poner sobre el …

Merengue cocido

Ingredientes: 3 claras 150 grs. de azúcar Procedimiento: Batir las claras a nieve hasta que estén bien consistentes (ideal en un bowl con asa), agregar el azúcar y seguir batiendo sobre una olla con agua hirviendo sin dejar que el bowl toque el agua. Este merengue puede ser usado para …

Cake Pops

Ingredientes: 1 bizcochuelo dulce de leche granas de colores chocolate cobertura Preparación: Romper con las manos un bizcochuelo hasta que queden migas. Mezclarlo con dulce de leche y formar una pasta. Hacer bolitas con la mano ó colocaren moldes de silicona con la forma que queramos, insertar un palito para …

Glasé Real

Ingredientes: 1 clara 250 grs. de azúcar impalpable 1 cucharadita de jugo de limón Preparación: En un bowl colocamos la clara, el jugo de limón y 100 grs. de azúcar impalpable (recuerden cernir bien el azúcar para que quede suave y aireada) Mezclar bien y batir con batidora eléctrica a …