Alfajores de maicena

Ingredientes:

150 gramos de maicena

100 gramos de harina

80 gramos de azúcar

100 gramos de manteca

2 yemas

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

ralladura de medio limón (opcional pero les prometo que les da un toque delicioso!)

dulce de leche

coco rallado

Procedimiento:

Mientras hacemos la preparación ponemos a calentar el horno a 180 grados

En un bowl colocamos el azúcar, la manteca y batimos hasta que quede una mezcla cremosa, agregamos la vainilla, las yemas y la ralladura de limón

Cuando hayamos obtenido un pasta cremosa tamizamos juntos el harina, la maicena y los polvos de hornear e incorporamos todo formando una masa suave, al principio obtendremos un arenado pero al seguir trabajando la masa esta quedará lisa

Estiramos la masa hasta una altura de medio centímetro aproximadamente y cortamos círculos

Colocamos los círculos en una fuente cubierta con papel manteca o un mat de silicona

Horneamos por 8 o 9 minutos

Una vez frías rellenamos con dulce de leche y pasamos los bordes por coco rallado

TIP: las claras sobrantes podemos batirlas a nieve, agregarles azúcar y servirlas con frutas! ¡un postre delicioso!

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